Uhlídat správný úhel ostří Vašeho nože, je na broušení to nejtěžší. K tomu byl vyvinut úhlový brusný systém Lansky. Sada Deluxe Controlled obsahuje pět plochých brusných kamenů, speciální brusný olej, více úhlovou svorku, sadu vodicích lišt a návod k použití v AJ. Sada je uložena v plastovém kufříku pro její snadnější přepravu. Brusné kameny: Černý - Extra hrubý: (70 grit) pro opětovné profilování šikmého broušení Červený - hrubý: (120 grit) pro opravu menších poškození Zelený – Středně hrubý: (280 grit) pro broušení a méně časté hrubší ostření Modrý - Jemný: (600 grit) pro nejčastější broušení, které udržuje ostří naprosto ostré Žlutý - Ultrajemný: (1000 grit) keramika pro leštění ostří a pro jemné dobrušování Návod na broušení: 1) čepel nože vložíte do svorky a zajistíte pomocí šroubků 2) Vodicí lištu připevněte k zvolenému brusnému kameni. 3) Svorku s nožem uchopte rukou (do sevřené pěsti) za spodní patku tak, aby nůž směřoval k tělu. 4) Vodicí lištu s kamenem vložte do otvoru pod zvoleným úhlem. Pro pohodlnější broušení doporučujeme koupit stojánek či svěrák z naší nabídky.